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餐飲業工作守則
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http://staffairs.nknu.edu.tw/hel/myhtml/content/kitchenadvice.pdf
廚房工作人員操作時應注意事項:
十八、隨時保持餐廳、廚房的乾淨與清潔。 十九、烹調食物要合乎營養、衛生、安全,並請遵守『清潔、迅速、加熱或冷藏〈凍〉、.
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