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Hospitality Chi 21 June.docx - 款待導論3.2.2 餐飲服務的基本 ...

它們的佈局亦受多種因素， 包括向顧客提供的食物類型及種類、不同職位的工作流程、食物衛生及工作安全等影響而畸有不同。下圖3.8 是中型至大型餐廚房佈局的例子： 飲料貯存 ...

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