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99學年度教師專業學習社群-餐飲實務示範
心得內容 · 1.取服務叉、匙,將烤雞放置在砧板上,雞胸朝上。 · 2.以服務叉壓住雞腿與雞身連接處,取西餐刀切開腿肉,再使用服務叉、匙將雞腿稍微撐開。 · 3.
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