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廚房收益之書: 全美第一料理名校C.I.A.的6堂成本數學課, 從咖啡 ...

為什麼用「重量」測量食材，比用「容量」測量好呢？○為什麼有餐廳會祭出「獎金要依據食物成本百分比」的辦法來計算？ 想成為成功的餐飲業者，就代表著你必須擁有能夠 ...

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