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餐廳食材成本計算
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非食材成本不重要嗎?以跨國比較探討時間導向作業基礎成本之 ...
對於餐廳經營者來說,若餐點要獲得高利潤,食材以外的成本控制就相. 對重要。在餐廳中,餐點的成本利潤 ... 籍、期刊以及其他種類) 以TDABC 計算出最高與最低的成本。
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