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菜單成本計算與利潤規劃第一節餐飲收入

經營一段時間後，餐廳的會計部門或成本控制中心可依每月的營業額及食物進貨成本等因素，將庫房撥發的食材量及直接送至廚房的新鮮食材量相加，再扣除上月存貨，可計算出每月 ...

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