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餐旅群/餐旅衛生安全管理-復文圖書有限公司

第一章餐飲衛生的重要性. 第二章基礎微生物的認識. 第三章食物中毒. 第四章洗淨、消毒及滅菌. 第五章餐具的清洗管理. 第六章餐飲從業人員的衛生管理. 第七章餐廳廚房 ...

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