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料理課室：什麼是Mise en Place

Escoffier 制定的這個系統，源自他在法國從軍的經驗，在餐廳廚房中實施 ... 把廚房當作你的個人烹飪秀的道具，把所有材料整齊排列，裝在尺寸合適的 ...

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