#英國創意餐廚Joseph_Joseph品牌推廣大使又來啦！（自己封😂）

十幾年前（遠目~）我剛到英國，就注意到Joseph Joseph這個當地品牌。廚具商品用色繽紛有質感，設計出眾獨特，在實用與收納上有著和一般傳統廚具不同的巧思。

這幾年開始和台灣代理商一起推廣、開團JJ，對我來說，是一種「英國沒白混了，廚房沒白待。」的心情啊！(誇張了🤣)

#今年的JJ全品項豪華團購_安排在十一月！！（筆記下來）

等不及的朋友們，也別跺腳！可以把握JJ這週在MOMO購物網的折扣活動：
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完全英國品牌推廣大使上身，業績不必在我，大家務必擁有啊！（熱血！😜）

Joseph Joseph的商品，用色繽紛有質感，設計出眾獨特，在實用與收納上有著和一般傳統廚具不同的巧思。如果說 #任何英國家庭的廚房裡至少擁有一件Joseph_Joseph（或兩件或n件🤭），一點也不為過，市場佔有率就是這麼高，受歡迎的程度就是這麼瘋狂。

混英國的我，超級驕傲力推啊！！

以下，
非常掙扎的列出 #歷年精選Top_10 供大家參考：

「#量杯打蛋盆九件組」

我對Joseph Joseph一見鐘情的定情商品，不只用在烘焙，料理也超實用。九件（攪拌盆、瀝水籃、篩網、打蛋盆，和五個尺寸的量杯、量匙）全部疊在一起，一掃家裡碗碗盆盆一堆的阿雜！！
攪拌盆與打蛋盆的底部有貼心的防滑設計，頂著桌面攪拌更輕鬆，也不易打翻。在使用上，由大至小：「攪拌盆」用來做蛋糕、沙拉、涼拌義大利麵；「瀝水籃」用來洗菜，搭配「攪拌盆」還能省水；
「篩網」，可以當瀝水籃使用或是篩麵粉；
「打蛋盆」，則是我私心覺得最實用的一個小盆，不論是洗少量蔬果、調味食物、裝零食捧著吃，或是打蛋（正職），都非常實用；而其他的量杯、量匙，則是做烘焙時必用的方便小物。

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「#免技術桿麵棍」

必須老實承認....一開始我是抱持著：本人頗具烘焙技術呀！勉強試用看看(欠揍😆)。居然一用驚人，更是親子烘焙時的神器，隨便桿隨便均勻，各種讚！

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「#好抽取止滑砧板」

檔案夾收納式的砧板設計，源起於JJ，說有多聰明，使用起來有多舒心，看看後繼多家廚具紛紛仿效，就知道。我廚房目前服役中的是大款霧灰藍，顏色超美，直立收納省空間，通風設計的底座有助晾乾，質感與功能兼具。

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「#二合一迷你研磨器」

磨皮器我用過許多牌很多款，誠實說，新新的都很利，都不會難用。Joseph Joseph這款，多了個能薄削蔬果的小確幸。我最常用來薄削紅蘿蔔，尺寸剛剛好，能輕鬆的製造出一片片細緻薄透的蘿蔔片及蒜片，讓料理顯得高級許多😂。

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「#不沾桌鏟杓餐夾」

JJ最熱賣的一款設計。有在下廚的人都知道，在翻炒、夾取、撈食物的料理空檔時，鏟子、夾子等工具，放哪裡都不對勁！隨手放在桌面，搞髒桌面也怕不衛生；拿過小碟子墊在下面，又要多洗一個盤子(我承認，我懶！)
不沾桌系列，英文名為「elevate，提起」，聰明的墊高設計，針對大家的心聲，把這惱人的小小的大問題，正中紅心的解決了！我超愛這一組的設計，放到桌面前鍋邊敲一下，抖落多餘的湯汁或食材，就能隨手放在旁邊，不沾桌，乾淨又衛生。

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「#智慧除臭廚餘桶」

倒廚餘也能如此優雅自在，就只有Joseph Joseph的設計做得到了😆
完美的設計，在細節上往往加碼貼心的配套方案，JJ推出的「自然分解廚餘專用袋」，是讓廚餘+袋子一整袋同時分解的環保設計。

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「#可折疊瀝水軟墊」

我流理台旁的這片「方形小灰藍」是個小兵立大功的好朋友，可以隨手晾杯、碗、盤，還能在解凍食材時接退冰的水。

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「#可延伸杯碗盤瀝水組」

目前家裡服役中的是「灰藍新色」。可調整的幅度較廣，拉到最大可擺超多的碗盤，縮到最小很精緻，是小家庭也夠用的大小。

應因瀝水架擺設的位置，疏水板能調左轉右或收起，排水閥也能拆解清洗。
收納架很是硬實，連重的要命的鑄鐵鍋蓋都能撐起，支撐力無虞。U字型頂端包覆有軟質矽膠，是個大特點，嬌嫩易刮傷的餐具或是不沾鍋全都能放心的放上去。附有一個裝刀叉筷匙的容器，可以依需要擺放在收納架上的任何位置，底部一樣有貼心的排水孔設計。

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「#清潔用品收納座」

能掛抹布，能擺洗碗精，我還會插一支洗碗盤的刷子。流理台邊使用率最高的三項物品，可以整齊的集合在一起。

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「#隔熱墊(Y字型/伸展款)」

終於覓得好看、好用，又不佔空間的隔熱墊了！
說來現實，隔熱墊這種東西，就是當你手上有一鍋熱燙食物時非常需要它，一旦酒足飯飽，整理餐桌後，會希望它直接隱身不見的小工具啊！
Y字型款，整個打開後的尺寸，幾乎大大小小的鍋子都能放，最常就是煮一鍋一人份的麵。
伸展款，可以墊的東西又更多了，烘焙時出爐整張烤盤都能墊。

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加碼：「#史上最精緻的沙拉盆」

秉持著JJ一直以來的品牌精神：美美有質感的節省空間。一雙流線感十足的沙拉杓特意設計成可以服貼掛在盆邊。使用順手，收納方便，是今年夏天最具指標性的新品。

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來鹿港最美的獨立書店，買一本書當伴手禮：九十年老宅的書集喜室​！
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書集喜室落腳在杉行街，是鹿港老街的邊陲地帶，在清朝貿易壯盛之時，專做杉木買賣生意，曾經整條街都是杉木行，因作家李昂的老家就在這條街上，讓這條狹隘的街弄廣為人知，至今依然是條感受濃厚古宅氣息的街弄。​
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書集喜室的經營者花了一年半的心力修復，在沒有申請修繕補助與對外求助下，一步步建築他們理想的藍圖。聚積喜愛的書籍，希望大家踏進這棟屋子，都跟當初的他們感受一樣的喜悅，書集喜室就在兩件喜愛之事的拼湊下誕生了。​
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這棟和洋建築，一樓保有古早的窗板門，是福州杉切割的木板，使用傳統木工榫接技法，沒有任何一顆釘子，每片尺寸皆不一樣，所以必須在上頭寫上編號，才知道排列的順序，主理人黃大哥會根據天氣移動窗板位置，從窗板傾瀉而入的太陽光，每天跟隨天氣的脾氣變換姿態。​
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老房子的典雅，曾讓來拍照打卡的人比買書的人還多，為了克服環境負載過高的困境，書集喜室決定把家屋二進後的空間，改成茶館，接待願意為這間老屋停下腳步，品茗時光荏苒的賓客。​
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但在觀光興盛的鹿港老街旁，他們不願把茶品與甜點訂定成觀光地區的價格，而是銅板價解決，原因很暖心：「這間跟著地方生活的書店，希望在地人路過，可以隨時進來，而不是需要刻意存錢，偶爾進來一趟。」​
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#保留傳統的五進家屋​
一進：一圈口字型的樓井，爬上樓梯，便能全視野享受這座書城，一樓也能感受從二樓吹進的徐徐涼風；這裡沒有冷氣，卻總讓客人傾心許久。​
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二進：過往的孝親房，這裡開始就是茶館的經營空間，入門買本書，點杯有機茶，便能沈溺美好的閱讀時光。​
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三進：以前是廚房，已被改造成客廳，上頭有一扇小窗，抬頭便能望向屋外蓊鬱的樹木。​
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四進：現在是窗明几淨的廚房，大大的茶几，迎接每位驚喜這間老房子的賓客，窗上的垂鈴，帶來風的問候。​
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五進：庭院有個防空洞，黃大哥特別分享：「防空洞上面蓋柴又蓋竹子，問了左右鄰居，他們說過去襲擊鹿港的多是機關槍，砲彈比較少，所以才多是竹子和木頭抵禦。」​
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擁有許多老屋的鹿港，許多屋舍在修復後，囚困在空間使用的方向，但書集喜室的存在，讓當地人看到老屋再利用的願景，他們在寂靜的巷弄中證明，簡簡單單的生活，也是幸福的一種。​
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下次來鹿港，別忘了到訪書集喜室買本書，請黃大哥蓋上專屬的店章，把老房子的書香氣質，當一份伴手禮回家。​
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書集喜室
▪ 地址：彰化縣鹿港鎮杉行街20號​
▪ 營業時間：11:00–17:30，週一、週二公休​
❗圖片皆為今年五月初的採訪，感謝好友阿愷之聲Voice of A-Kai 專業帶路。

【Joseph Joseph】開團後，
琳瑯滿目的商品看的大家眼花撩亂，
沒關係，
「精簡」和「歸納」是我的強項😂，
幫大家再精選出這兩個我最喜歡的產品，
如果你也有以下需求，
他們就會是為你的廚房大大加分的好夥伴哦！

 ✳️團購連結 https://meim.ai/a850c6
✨點選每項商品圖案即可進入解說頁面

#有以下困擾可參考智慧除臭廚餘桶
☑️對於廚餘的處理很困擾，
沒辦法每天按時傾倒。
☑️家裡的廚餘桶長得跟廚餘本身一樣，
讓人不敢領教😂
☑️很不想清洗黏膩發臭的廚餘桶，
但又怕異味也怕茲生蠅蟲。

#有以下困擾可參考香料收納盒
☑️家中是一字型廚房，
生不出多餘抽屜和檯面放調味料。
☑️家中放置調味料的抽屜不好用，
打開時瓶罐常倒來倒去。
☑️想要一個簡單清爽又能定量的收納空間，
防止自己隨便亂添購香料、調味料
☑️想要利用空間收納小物

【Joseph Joseph】智慧除臭廚餘桶
🔷產品特色
•上蓋含除臭劑，桶內夾層設計，
讓除臭劑與空氣循環對流。
•加強發揮除臭效果，保持環境空氣清新。
•大開口+4L容量，讓你傾倒時不會外溢。
•不鏽鋼提把簡約耐用，方便輕鬆提著走。
•除臭劑可更換，也有專用塑膠袋可選購。

【Joseph Joseph】好收納櫥櫃系香料收納盒
🔷產品特色
•利用了層板下方未使用的空間的獨特
的收納盒抽屜設計。
•適合存放常用的小物品，
如胡椒罐、番茄醬包或雞湯塊等。
•也可收納茶包、青汁粉、益生菌等小包裝物品。
•使用強力3M™VHB™背膠，
可緊緊的黏貼在櫥櫃的層板上。
• 收納盒抽屜尺寸：
H10×W23.5×D22.5 cm（4×W9×x8英寸）。
最大層板厚度2 cm

好看的東西，通常都會是好用的東西，
因為它們蘊含著設計者的堅持與智慧，
越簡單的東西，越是有魅力，
因為懂得去掉不需要的，
只保留最適合的，
這兩樣商品就給我這樣的感覺❤️。

這份麵包原始配方來自於義大利美食精隨 (上) 書中，除了參閱書中製作方式與配方外，不萊嗯則依自己手邊籐籃尺寸，修正了合適麵團的百分比。原書中的配方僅寫白麵粉，通常在歐式食譜指的是通用中筋麵粉，我在這份示範裡則全數使用全麥麵粉，也同步提高了麵團含水量 (將原配方的62%提升至74%)。研究期間試著查詢網路及手邊收藏的歐洲 (義大利) 麵包書，可惜都沒能找到名稱一樣的「曼托瓦 - Mantovana」麵包食譜，因為原書是純文字型態出版並無照片，僅有幾張簡單手繪線條圖 (外型類橢圓狀、中央有一道深割紋)，因此難以窺知她原始樣貌或烤色如何，有點可惜。

由研究資料裡得知，「曼托瓦 - Mantovana」名稱源自義大利北部倫巴底地區，是一個歷史悠久城邦 (城市名) 。這份麵包的特色就是細緻卻酥脆的麵包皮，但富有柔軟麵包心 (這也是原配方使用中筋粉的緣由)，單從配方其實看不出特殊之處，不過但操作程序則採用了2階段發酵法 (有點類似中種)，不過是以當天就能完成的速發酵母起始製作。提前做出接近過度發酵老麵 (酵頭)，讓麵筋香氣在這個階段完全釋放、之後再拌入主麵團，完成揉麵與發酵程序。

即便全採用全麥麵粉，不過最終成品出乎意外地讓人滿意 (沒有原本擔心全麥常有的淡苦味問題) 。雖是以速發酵母操作，不過這份麵粉配方比例，依然是做出了讓人驚豔的道地歐陸麵包質地。成品一如書上的描述，外層酥脆，內能卻依然柔軟、保有濕潤彈性。

[ 材料 ] 籐籃尺寸 23x12.5x7公分一只
全麥麵粉(A)：180g
速發酵母：5g
細白砂糖：5g
室溫開水(A)：150g
全麥麵粉(B)：290g
室溫開水(B)：200g
鹽：11g
橄欖油：15g

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8512