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餐飲創業必讀的開店0到1｜第三章：成本 - 雪沃專欄

營業的最終目的便是賺取利潤，收入減掉成本便得到稅前淨利。 ... 人事成本便高達五成；但若是售價低廉的便當店，食材就會遠高於一般餐廳的三成。

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