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2-4第四章餐飲業之經營概念 - 國立關西高中

需盡量縮短廚房與用餐區的位置（避免菜餚失溫）；廚房須負壓，以免餐廳有異味3 ... 第一節 人力資源管理（HRM，Human Resource Management）：選、育、用、晉、留 人才.

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