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添加了种子胶水胶体的无麸质饼干的糊化、流变学 - X-MOL

进行这项研究的目的是使用大米- 鹰嘴豆复合面粉开发无麸质饼干。瓜尔胶和刺槐豆胶以两种 ... 对生产的饼干进行颜色、涂抹比例、硬度和抗氧化分析。大米和鹰嘴豆的复合 ...

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