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食物的质构分析 - ZwickRoell

这些压头绝大多数用于穿刺试验，以测定食品的硬度，这些试验广泛用于诸多食品。 ... 这个测试适用于有统一试样尺寸的脆性产品，如：华夫饼干、小饼干、巧克力棒和面条 ...

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