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酥鬆餅乾的關鍵在於??比例決定餅乾的脆、硬、鬆、酥!

配方中油比糖多的餅乾，是市面上最常見的配比，酥鬆的口感， ... 過高，不適宜製作冰箱小西餅，冷藏後麵團硬度高，切出的切口也會有粉碎剝離的情況。

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