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漲姿勢｜你做的餅乾不酥脆，原來是油、糖出了錯 - 每日頭條

對於餅乾色澤、硬度，麵糊的攤散度，糖的顆粒大小及用量起著非常重要的作用。 4.液體：提升餅乾的化口性. 指雞蛋、奶、果汁等在餅乾配方中具備一定乳化 ...

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