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餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方

玉米粉玉米粉 的質地細緻,在餅乾配方中加入玉米粉可提升餅乾的酥鬆度,替換時約取配方中 10%的麵粉量改以玉米粉替代,烤出來的餅乾口感會明顯變酥鬆;取代麵粉量越高, ...

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