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你必须get 的烘焙小技巧：面粉材料之间怎么代替？ - 知乎专栏

原来做蛋糕、面包、饼干要用不同的面粉？ ... 03、中筋粉，可以用高筋粉和中筋粉按照1:1的比例去配比，或者用高筋粉和玉米淀粉按照4:1的比例配.

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