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餅乾玉米粉替代
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麵粉的種類高筋~中筋~低筋 - 新北市麵粉製品業職業工會
大部份會使用中筋麵粉都是使用在點心部份較多,或者餅乾之類的食譜上, ... (二)玉米粉:與太白粉類似也同樣具有凝結作用,常在勾芡時被用來取代太白粉的地位,且勾芡後 ...
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