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玉米粉、太白粉烘焙西點該用什麼粉？ | 澱粉 - 台灣大紀元

... 玉米粉、太白粉等。這兩種澱粉都不會明顯改變食物的味道，在許多情況下可以互相代替。 ... 適量的玉米澱粉能有效幫助餅乾凝固塑形，讓它更耐嚼。

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