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酥鬆或脆口？餅乾背後的料理科學 - NOM Magazine

一起來瞭解麵粉、脂肪、糖和蛋的特性，做出自己喜歡的餅乾口感！ ... 奶油太冰：食譜要求製作時使用室溫的奶油其實是有原因的。如果奶油太冰，就需要 ...

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