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餅乾壓模 技巧
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[餅乾] 糖霜餅乾-超平整餅乾製作技巧與食譜分享- 看板baking
桿平麵團,冷藏數小時壓模後再冷藏:麵團桿平前可先分切小塊(180-200g/塊),操作容易。每片桿好的麵皮,4mm,以烘培紙作間隔,表鮮膜包好冷藏至硬。
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