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王安琪老師教大家如何掌握做出完美塔皮麵團的絕竅

塔和派最大的區別是在於塔皮（Tart Pastry）的配方與餅乾麵團相似，都 ... 麵粉篩入之後如果一直反覆按壓，會讓麵團出筋，造成烘烤時塔皮嚴重的收縮。

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