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餃子皮用什麼麵粉
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做餃子皮,用高筋麵粉還是中筋麵粉?總有人用錯
餃子粉,也就是常說的餃子專用粉,它屬於高筋麵粉的一種,但又和普通的高筋麵粉不同。前面我們有說到,用高筋麵粉做出來的餃子皮,吃起來口感容易發硬。
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