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餃子皮水比例
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餃子兵法全攻略(三):餃子的經典餡料與做法&各地特色餃子
此時加入鹽,能夠起到改變肉的蛋白質,提高它的吸水性,讓肉末更加飽滿。 然後倒入提前泡好的蔥薑水,約為一斤肉小半碗水的比例。倒蔥薑水時要量 ...
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