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化學與人生（五版） - 第 56 頁 - Google 圖書結果

脂肪 為碳、氫、氧所組成的化合物,在化學上是高級脂肪酸的甘油酯。其主要成分如表 2-5 所示。油脂不易溶於水,易溶於有機溶劑。表 2-5 油脂的主要成分名稱英文名化學名 ...

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