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飯要怎麼煮才會粒粒分明
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壽司的心臟——米飯 - MICHELIN Guide
「米飯洗好會浸大約一天,讓米吸收足夠水份,才以鹿兒島的溫泉水,以內裡是釜的飯煲,烹煮出粒粒分明的米飯。接下來就是最難的步驟。」.
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