為什麼這篇白飯怎麼煮鄉民發文收入到精華區：因為在白飯怎麼煮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者keizeo (小擦擦)看板cookclub標題[問題] 怎麼煮出好吃白飯？時間Fri Oct...
白飯怎麼煮 在 ℕ???? ◡̈♥美感習作育兒隨筆 Instagram 的精選貼文
2021-08-19 04:16:48
FB跳出了去年的今天做了豹紋的小蛋糕 於是我就滑了一下 當時的自己似乎還有點賢慧😆（遠目） 去年四月底婚禮和蜜月結束後 整個人一派輕鬆 沒有什麼壓力 常常下班回家或是週末看到什麼有趣的 食譜就找來做 真正進廚房是這兩三年開始的 當時剛搬來這 有了廚房 才開始摸索學習 我還真的是從白飯怎麼煮 菜怎麼...
前陣子因為疫情的關係
幾乎都在家裡吃飯
逼不得已要下廚
好像也做出了一點心得
也覺得自己在家裡做
好像能給小孩跟老公
比較健康的飲食
所以就算疫情過後
也都盡量在家開伙
然後才發現
原來簡單的東西往往最難
煮出一鍋好的白飯
真的很不容易
首先就是挑選民真的好重要
想請問一下有沒有推薦的米
然後似乎用的煮飯鍋也有差？
我也有聽老一輩的講過
好像在煮飯的時候要放一點油會更香
放沙拉油就好嗎？
量要多少呢？
請前輩們分享一下煮飯小妙招囉^^
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推 NiseMorisama: 米跟飯鍋都是重點10/08 22:02
推 mepe1018: 我覺得選到好適合自己口感的米很重要～～10/08 22:13
推 dontpoonptt: 好米配好鍋，加油只是不沾鍋，容易洗10/08 23:02
推 jjer: 美國10/08 23:09
→ jjer: costco的魚沼越光米，穩定性高，已經吃兩三年有了，然後我10/08 23:09
→ jjer: 是搭配日本長谷園土鍋煮飯，真的享受。10/08 23:09
哇 聽起來就好吃 感謝推薦推 poweryeh: 壓力IH鍋+香米 煮的時候就非常香10/08 23:10
推 fp737: 這議題 板上文章超多了 自己搜米/飯 關鍵字吧10/08 23:12
→ fp737: 真的討論很多次了10/08 23:12
推 a5365389: 白飯要失敗很難 用普通電鍋就很好吃了10/08 23:24
→ ChungLi5566: 洗米洗乾淨不要偷懶 水照刻度加10/08 23:57
→ aseaeel: 要煮出好的飯 米是最重要的 米好吃 用什麼煮都好吃10/09 00:12
→ aseaeel: 什麼其它的都不用加~然後最好浸一下大概半小時吧10/09 00:14
→ Delta03: 米很重要，好的米甚至不需要加任何東西10/09 00:17
推 Celestine: 米泡20分鐘 水瀝乾 米：水 1:1 電子鍋10/09 00:35
→ Celestine: 花東米10/09 00:35
→ hantulee: 前幾天的新聞10/09 00:41
真的長知識了 之前常水放太多推 plmokn54: 要加油的話可以加香油 不過個人覺得還是米水比最重要10/09 03:10
→ muchire: 多放半杯的水 泡30分鐘 噴點油10/09 06:48
推 b94703083: 台梗九號好吃10/09 07:59
推 hihappy: 池上米好吃10/09 08:22
→ l588mason: 米真的差很多10/09 08:57
推 a1121210: 米要好，鍋子也要講究。米是本，鍋子可以加分10/09 09:22
推 a1121210: 家裡不常吃米飯，但是之前買自助餐廳白飯、自己的蓬萊10/09 09:24
→ a1121210: 米、池上米，有明顯差異10/09 09:24
→ a1121210: 自己用同樣的東西流程只有米不同就差很多10/09 09:25
推 h760108: 米水比1:1.1，先泡10-15分鐘再開始煮10/09 09:25
推 a1121210: 基本上每個鍋子的水米比例不太一樣，一般約1-1.5都有10/09 09:28
好像真的是 不同鍋煮口感不同
推 a1121210: 泡水順便洗，說米含水高煮出來會更鬆軟可口有彈性10/09 09:33
推 LIONDOGs: 米不用洗的太乾淨，一次兩次就好，水跟米1：1，然後米買10/09 10:11
→ LIONDOGs: 好一點的10/09 10:11
推 j1o2s3e4p5h6: ih壓力鍋，很難不好吃10/09 10:17
推 show1104: 主要米要好吃 台梗九就很棒了10/09 11:06
推 maggiekiki: 你的是電鍋還是電子鍋？電鍋的話...煮飯沒救...XDD10/09 11:21
推 l23456789O: 自從把老大同電鍋換成日本製電子鍋 飯的口感明顯升級10/09 11:23
真的嗎 我以為大同煮最好也→ l23456789O: 只能說台灣電鍋原地踏步那麼久 日本已經改良好幾輪了10/09 11:24
推 asho1018: 砂鍋或陶鍋煮飯，本身能調節水分，米先泡(1小時-6小時)10/09 11:46
下次來挑戰陶鍋 聽說超好吃→ asho1018: 1小時就可，但泡到9小時味道也可，上班出門前泡水回家煮10/09 11:47
→ asho1018: 瓦斯開中小火，煮到水有收乾聲，關火悶20分鐘10/09 11:48
→ asho1018: 米的種類也有影響，泰國茉莉香米、台灣芋頭香米都不錯10/09 11:51
→ asho1018: 水的比例白飯1:1，菜飯1:1-1:1.5(看料的種類調整)10/09 11:53
→ boyutsai: 那個放吐司千萬母湯，掀鍋蓋，蓋起來在烘一下就可以10/09 13:00
推 jtoro: 壓力鍋10/09 13:51
→ dslite: 秈米怎麼煮成蓬萊米的口感？10/09 13:51
→ yialu: 米的影響很大 難吃的米怎麼煮都不會好吃10/09 13:59
推 polinamayer: 米最重要，煮的時候內鍋水加完可以丟一兩顆冰塊10/09 14:23
推 paulsama: 米是重點，其次鍋具，台梗九號不錯10/09 15:15
推 victtor: 高雄147和台農77號米都好吃，可以試試10/09 15:22
感謝推薦 種類真的餓好多推 midipore: 如果肯花心思和時間煮飯的話米就很重要，如果沒那麼多10/09 15:45
→ midipore: 時間和心力的話電子鍋就很重要了，隨便煮都比電鍋好吃10/09 15:45
→ midipore: 。10/09 15:45
推 l23456789O: 台南16號米搭配日本電子鍋 煮出來的飯真的讚10/09 16:03
→ jior: 要是家附近有米行雜糧行可以去那邊買散裝米，種類多能買少10/09 16:43
→ jior: 單位，然後就是米比較新鮮，也比較好吃，各人買過幾次挑到10/09 16:43
→ jior: 自己喜歡的米之後就再也沒買過外面的，隨便煮隨便的電子鍋10/09 16:43
→ jior: 飯都很好吃10/09 16:43
→ sodajudy: 用這方式煮飯每次都很成功，冷藏後微波也不會乾10/09 17:57
推 jjer: 鍋師傅用的就是coatco的日本米10/09 19:05
→ Kayusumi: 高雄139 台南16 高雄14710/09 19:27
※ 編輯: keizeo (223.140.0.222 臺灣), 10/09/2021 22:21:14
推 aureliechen: 我是拿長谷園的土鍋煮飯，米的話臺灣你買價格不要 10/09 22:37
→ aureliechen: 太便宜到很誇張，通常很難碰到不好吃的 10/09 22:37
→ aureliechen: 沒額外加油，但會先泡米，也會藉由洗米先洗去 10/09 22:37
→ aureliechen: 過多的表面澱粉 10/09 22:37
推 fp737: 你可以爬爬文啦 推文說的多數在以前的文章內都有 10/09 23:46
→ aseaeel: 最近吃了鹿鳴米 很讚 10/10 01:09
→ jojomaan: 你住哪裡呢？其實只要是新米就好吃，建議去傳統市場的米 10/10 12:59
→ jojomaan: 店，各種米都少少買個一斤回來試 10/10 13:00
→ jojomaan: 我自己買米買十幾年了，得到的經驗就是挑新鮮的 10/10 13:01
→ jojomaan: 新鮮的米，不管用什麼鍋具(電子鍋、IH、大同電鍋、瓦斯 10/10 13:01
→ jojomaan: 爐)，都煮得出撲面的白飯香和蟹穴 10/10 13:02
噓 geniusw: 別再用電鍋了 麻煩去換電子鍋 別學一堆邪門歪道 10/10 23:50
→ geniusw: 還在那電鍋沒差 笑死 10/10 23:52
推 abluelos: 不用放油 買個好電子鍋 米不要太差就行 10/11 15:14
推 ALENDA: IH壓力鍋真的有差 10/11 15:34
推 lee79114: 大同電鍋要煮好吃的飯真的難，技術高超 10/11 22:35
推 fongcat: 台灣米都好吃 10/12 15:42
推 majolicass: 新鮮的米用電鍋煮也好吃 10/14 19:00
推 ancca: 新鮮的米用電子鍋煮更好吃 10/14 20:09
推 ooopss: 日本人教的加冰塊，然後用手指把米飯推（堆）成小山丘（連 10/15 13:44
→ ooopss: 好x多的那個日本魚沼米都能再變得更好吃喔） 10/15 13:44
推 likeit: 聽說日本IH鍋煮起來有差，不過最近不能出國一直沒入手～ 10/16 08:39
→ likeit: 目前是用鑄鐵鍋煮，覺得有比大同電鍋好吃 10/16 08:39
推 fp737: 樓上 趁日幣便宜 上日亞買寄回來阿 10/16 16:05
推 sealdoom: 炊飯神器 10/17 20:48