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食用醋與包裝處理對於抑制結球萵苣主莖切面褐化之影響

結球萵苣 ； 切面褐化 ； 褐變 ； 醋酸 ； 包裝 ； iceberg lettuce ； butt ... 本研究探討市面之食用醋代替試驗用醋酸、不同處理方式、包裝材質、包裝規格與包裝處理 ...

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