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復配食品乳化劑在食品生產中的應用 - 壹讀

研究發現，在蔗糖脂肪酸酯、單硬脂酸甘油酯、黃原膠、瓜爾豆膠、結冷膠在添加量適宜時，對花生乳穩定性有良好的促進作用。乳化劑復配比例：蔗糖脂肪酸酯: ...

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