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食品乳化剂 - Google 圖書結果

由表1-2可知,食品乳化剂种类繁多,其分类方法也很多,常见的分类依据有以下几种:1按照乳化剂的来源分类;2按乳化剂亲水基团在水中所带的电荷分类;3按乳化剂在水油两相中 ...

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