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乳化剂在食品工业中的应用进展- MBA智库文档

乳化剂 的种类繁多，天然乳化剂有卵磷脂、皂素、蛋白质分解物等；人工合成的则有 ... 乳化剂简介脂肪酸甘油酯可分为单甘油酯、双甘油酯及聚合甘油酯，占食品乳化剂总量 ...

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