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食品乳化剂复配方法及乳化机理 - 知乎专栏

乳化剂 的种类不同，其性能也各不相同，乳化效果也不同。这些特点促进了乳化剂在食品加工中的广泛应用。 食品乳化剂. 食品乳化剂是通过物理方法使两种 ...

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