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從解析致病機轉到全面預防食物中毒(The Prevention of Food ...

儘管生活水準及個人衛生要求不斷提升，但食物中毒事件的發生率不降反升，探究 ... 另外，亦涵括一有關於食物危害分析的新章節，提供食品工廠降低食物中毒發生的方法。

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