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餐飲管理課程題庫選擇題共995 題( )1. 下列哪一種類型的餐食 ...

某餐廳是以收入的25%作為食物成本預算，若某套餐之食物成本是50 元，則餐廳應考慮將售 ... 菜餚的「產出率」是指(A)成品重量相對於物料總重的百分比(B)物料總重相對於 ...

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