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譯者-鄭淑鳳-FindBook 找書網

本書分為六大部分，第一部份(1-2章) 探討餐飲收入、成本分析及銷售預測; 第二部份(3-5章) 探討計算食物銷售成本及飲料銷售成本百分比的方法; 第三部份(6章) 決定菜單 ...

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