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臺北城市科技大學雙軌訓練旗艦計畫101 年度二技招生入學考試

油炸食物時，下列何者非造成過多的泡沫產生的原因? ... 在餐廳人口櫥窗展示食物成品 ... 製備一盤100人份的鼓汁排骨，鮮料費500元，乾料費300元，若食物成本百分比.

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