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團體膳食---餐飲成本控制_Joanna - 博客- 新浪

2.計算出食物成本百分比：預計收入（100％）－其他費用（管理費及營業費）－利潤百分比＝食物成本百分比。 3.由標準食譜計算出每一道菜所需的食物成本。 4 ...

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