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餐飲成本控制講義

百分比 法. (6).主要成本法. 5.菜單的設計方向. 6.菜式與餐具的美化 ... 和飲料成本是一項大量支出，因此餐飲經營的成敗通常取決於有效控制食物和飲料成本的管理能力。

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