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食物成本百分比
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第一節食材成本控制的意義第二節食材成本的分類第三節食材 ...
一般來說,餐飲成本依成本的結構區分為食材成 ... 成本. 35~52%. 扣除食材及人事成本的其他成本。例如 ... 菜餚的食材成本占未來售價的多少百分比,以下介.
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