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非食材成本不重要嗎?以跨國比較探討時間導向作業基礎成本之 ...
表2-1 ABC 應用於餐旅業之文獻彙整表. ... 表4-6 S 餐廳直接成本表. ... 式,營業費用、食材成本、人力成本、國家別、餐廳營業淡旺季對利潤的影響,且以餐.
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