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餐廳菜品種類多如何定價？這7個黃金法則需牢記- 資訊咖

(1)高級餐廳：食材成本約為定價的25%-30%； ... 如果某餐廳老闆打算把菜品成本控制在40%，那麼定價係數就是1 / 0.4 = 2.5，菜品的價格就等於菜品的成本乘以定價係數。

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