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建構餐飲業精實管理價值鏈之研究-以T餐廳為例

隨著國內經濟發展與生活水平的提升，且餐飲市場高速發展的同時，企業食材成本上漲、勞動力成本提升、人才匱乏、成本控制難易、作業流程繁瑣、相關生財設備汰換等多方面 ...

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