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餐旅節次:第三節科目:1.餐飲管理實務2.旅館經營管理實務

的商品，為餐廳做好食材成本控制，是採購人員的重要職責所在。請回答下列問題：. （15 分）. (一)請解釋下列名詞：（7 分）. (1)採購成本(AP Cost)（2 ...

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