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第8章食材成本控制與分析授課者：蔡淑雯.

第二節食材成本的分類參、食材成本率（Food Cost％） 一、意涵直接影響了利潤的多寡評斷營運結果的指標因素之一麥當勞善用半成品，以控制標準成本麥當勞的物料在 .

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