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食品 發酵 與腐敗的 差異
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發酵聖經(2冊套書)
發酵 已成為眾食品業者、料理愛好者,甚至精緻料理大廚無法迴避的技藝。加入 ... 當人為培養的菌種占據食物,便會排擠其他造成食物腐敗的細菌,抑制其生長。
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