天氣顯著的冷下來，這時節製作發酵食品最安全，涼涼的溫度能減少食品腐敗的機率。這週末積了今年第一批酸白菜，加了一點花椒增添香氣，希望白菜乖乖的，好好發酵、慢慢添酸！

接下來幾天是觀察期，等乳酸菌薄膜增生要悉心撈除，待湯汁轉成優雅的奶白色就可以試試酸度了。今天一邊做一邊跟白菜說話，拜託你一定要好吃、一定要酸香，這個冬天的酸白菜炒牛肉和酸菜火鍋就靠你了～

＃自己的酸菜自己積

フランス発の冷凍食品ピカールにいってきました～～～！

実は前からピカールさん気になってたんですよ。

冷凍食品の冷凍技術って本当にすごくて、寒さや暑さが苦手な腐敗菌はなかなかよってこないことから、保存料が少ないんです。ということからも、腸活と冷凍食品の相性って良いと思っています。冷凍食品、勉強したい！！

今回は特に動画をとるつもりがなかったので、こだわり弱めにただ食べたいものを買ってきちゃいました。笑

#購入品紹介
#ピカール
#冷凍食品

-----------

腸内環境を整える方法や発酵食品の活用方法など、腸や菌にまつわる情報を毎週配信中！

このチャンネルは、微生物のおかげで、おデブ・吐き気・イライラ・ネガティブから救われた元おデブのアラフォー腸活研究家である長谷川ろみが、アクティブな100歳を目指して、「菌のこと」「発酵のこと」「腸のこと」を日々研究するチャンネルです。

下記のURLより「共同研究員さん（チャンネル登録者さん）」募集中！

▼チャンネル登録はこちらから
https://www.youtube.com/channel/UCyya...

▼活動概要
・元おデブ-20kg/アラフォー
・腸活メディア「腸内革命」編集長 & 講師
・発酵ライフ推進協会 通信校 校長 & 発酵ライフプロフェッショナル
・特定非営利活動法人 日本レホルム連盟 講師 & 腸内環境アドバイザー
・東京商工会議所認定　健康経営アドバイザー
・著書「発酵菌早わかりマニュアル」
・2019/6～腸活youtuber始めました！

▼メディア
腸活WEBメディア「腸内革命」
https://www.chounaikankyou.club/

▼オンラインショップ
「腸内革命」限定ショップ
https://chokatsu.theshop.jp/

▼発酵資格通信校プロデュース
発酵ライフアンバサダー養成講座
https://hakkolife.com/page-seminar_de...

▼Twitter/Instagramもやっているのでよかったらみてみてください！
Twitter： https://twitter.com/haseromi
Instagram： https://www.instagram.com/hasegawaromi/
LINE@：bea9895u

↓お仕事の依頼は下記メールアドレスまでお願いします↓
hasegawaromi63@gmail.com

▼関連動画
【冷凍食品】簡単、便利??フランスの冷凍食品専門店【picard】
https://www.youtube.com/watch?v=Jm2JV...

ピカール（Picard）冷凍食品おすすめ5選！レンジで温めるだけで食べられる商品のみご紹介 Picard Frozen Food JAPAN
https://www.youtube.com/watch?v=-EDBW...

一週間分の買い物と献立｜フランスの冷凍食品｜ピカール｜
https://www.youtube.com/watch?v=_vGtK...

ピカールでお買い物してきました
https://www.youtube.com/watch?v=2m4Fd...

【フランス冷凍食品】ピカールの朝食＆モーニングルーティーン
https://www.youtube.com/watch?v=1DGIq...

※この動画は、診断・治療または医療アドバイスを提供しているわけではありません。あくまで情報提供のみを目的としています。
※診断や治療に関する医療については、医師または医療専門家に相談してください。この動画は医療専門家からのアドバイスに代わるものでもありません。

上禮拜我的西方胃突然覺醒了，嘴饞很想吃義大利麵，但是去外面吃實在太危險了，最近不是有一張圖說，武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎？看得我頭皮發麻，所以我就叫我的專任主廚：我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃，他也真的乖乖上超市買材料，沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨，不知道哪時候才會補，蘿蔔頭只好買番茄回來從頭熬，煮好我都餓昏了，還好我不是想吃起司，不然要等個幾年。他還跟我說，好多進口食材都找不到了，讓我開始明顯感受到這波疫情所造成的糧食斷鏈危機。

我們先說清楚喔！台灣目前不缺糧！不缺糧！不缺糧！因為很重要所以要說三遍，請大家千萬不要去囤糧，我們每個人都只有一個屁屁，也只有一個胃，甜點那個胃不算，ok?
我國農委會先前已經表示，台灣的稻米加上二期，到今年年底會有280萬公噸，我們不只防疫超前部屬，糧食部分也是超前部屬至少一年時間。台灣稻米自給自足沒問題，但世界上許多國家，包括東非和南亞在疫情爆發前，就已經陷入乾旱、蝗災和戰亂所導致的糧食危機，現在又遭受COVID—19威脅，更加民不聊生。聯合國「世界糧食計畫署」（WFP）21日就警告，全球正面臨二戰以來最嚴重的人道危機，未來恐怕出現「聖經等級大饑荒」！

「聖經等級大饑荒」聽起來超驚悚，其實就是末日等級，聖經《啟示錄》第六章描述，世界末日來臨的時候，上天會召喚「天啟四騎士」，帶來瘟疫、死亡、饑荒和戰爭，來審判人類。我們不想危言聳聽，但瘟疫和死亡，現在就在我們眼前上演，接下來恐怕就是饑荒，「世界糧食計畫署」預估，疫情可能讓饑荒蔓延全球36國，瀕臨餓死的人恐怕比病死的人還要多！

2.65億是多少人哪？換句話說就是，今年底以前，恐怕有11個台灣的人口即將餓死！離我們最近的一次大饑荒發生在葉門，當地受到內戰影響，2016年以來有至少1600萬人處在極度饑餓狀態，老百姓只能啃樹葉充飢，每天都有130個孩子被餓死或病死，是100年來世界上最嚴重的饑荒。但這次「世界糧食計劃署」預估的數字，是葉門世紀饑荒的16.5倍！
現在許多國家的人民，排隊不是為了搶防疫物資，而是為了領糧食餬口。

但病毒又不是米蟲，怎麼會把糧食吃光光？簡單來說，食物要端上餐桌前，大致會經過幾個階段：1.生產、2.加工、3.運輸、4.銷售，最後來到5.消費者手上。但這波疫情讓上游生產鏈，到下游運輸鏈，整個供應鏈統統卡住！

我們先來討論生產鏈。

世界上最大的糧食生產國，依序是中國、印度和美國，它們各自的糧食產量，超過一整個歐盟的總和。但如今一國是疫情爆發地（中國）、一國是封城煞不住疫情（印度）、一國是確診和死亡人數第一名（美國）。

生產糧食當然需要人力耕種和收成，但各國面臨大規模封鎖，糧食產能都受到衝擊。例如中國最大的糧倉黑龍江，現在面臨第二波疫情爆發，過去每年4月底都是當地春耕關鍵期，但今年封城封路影響耕種，可能讓中國水稻、大豆產量受重創，現在還傳出，北京當局打算向美國購買3000萬噸農產品，以備不時之需。但美國的狀況也好不到哪裡去。美國食品業每年仰賴20萬外籍移工的幫忙，但位於墨西哥的美國領事館因為疫情關閉，導致工人一度拿不到臨時工作簽證，拖累糧食生產進度。

餐廳和學校不營業，採收又不合成本，農場主人只能忍痛把作物搗爛當成肥料，幾百萬噸的牛奶也全部放水流。加州過去負責生產美國三分之一的蔬菜，三分之二的水果和堅果，加州的情況就是全美的縮影。

不止農產，美國畜牧業也爆發危機！美國最大豬肉生產商Smithfield，在南達科他州的豬肉加工廠，有240名員工感染肺炎，目前無限期停業中，光是這間工廠的豬肉產量就佔全美5%。（0214）美國最大肉品公司Tyson，位於愛荷華州的豬肉工廠，也因為20名員工確診而停擺，美國肉品市場成了重災區。

我們再看到運輸鏈。

這部分我真的很有感，之前從國外買保養品，原本差不多10天包裹就會到，現在等一個月我的皺紋都出來了，還不知道漂在那個海上。大家不要以為各國宣布禁航、關閉邊界，只是讓大家不能出國玩而已喔，世界上大部分的糧食供應都是靠輪船運輸，但目前全球已經有30多個港口限制船隻進入，包括澳洲、葡萄牙、智利和阿根廷。從疫情爆發以來，已經有435個貨櫃航次被取消，我國向阿根廷訂的6船玉米，也在對方港口卡了一個多月。

運輸新鮮容易腐敗的農產品，靠的是航空貨運，但受旅行禁令影響，客機不飛了，機腹載貨量也跟著銳減，加上業者很難獲得飛行許可，空運現在變得又難又貴。

最後是各國的屯糧政策。

這就像民眾一聽到風聲就跑去賣場掃衛生紙，到處搜括口罩和酒精一樣，各國政府聽到糧食供應可能告急，當然先顧自家人。日本農林水產省就統計，截至4月中，全球已經有超過14個國家，祭出農產品和食品出口限制令。例如全球第二大稻米出口國越南，一度禁止稻米出口，後來改為配額制；泰國也一度對雞蛋採取7天出口禁令；烏克蘭實施小麥出口上限，全球最大小麥出口國俄羅斯，也宣布暫停小麥、大麥、玉米等穀物出口，一口氣禁到7月1日！我們不只一次談到全球化，當然糧食也不例外，我的稻米種得好，就專心種稻，想要小麥就去跟別國買，大家各司其職，不用勉強自己生產不擅長的東西，例如新加坡甚至有90%的糧食仰賴進口，而台灣雖然稻米、蔬菜吃個一年沒問題，但重要飼料「黃小玉」（黃豆、小麥、玉米）95%都靠進口，目前庫存只剩3個多月，萬一「黃小玉」來不了，台灣畜牧業、烘焙業恐怕被K.O.。

雖然台灣不會發生饑荒，疫情對我們的衝擊主要是食物選擇變少，頂多吃個地瓜籤飯回味童年、共體時艱，但對於很多生活在貧窮線以下的「日光族」來說，封城就等於失業，失業就沒錢，沒錢就沒食物，沒食物就容易發生暴動，是國家安全等級的問題，目前印度、菲律賓和肯亞貧民窟，都相繼發生了糧食相關的暴動或混亂事件。

「世界糧食計畫署」已經向G20喊話，要求20億美元糧食與醫療預算，外加3.5億美元，幫前線救援人員買防疫裝備，G20也達成共識，確保全球糧食供應。但疫情爆發以來，不少國家大難臨頭各自飛，全球化遭受威脅，國際組織搖搖欲墜，各國真的能攜手合作，挽救這2.65億人的性命嗎？

這週琪斐大放送的關鍵字是#聖經級饑荒　#糧食斷鏈　#國家級囤糧

--------------------------------------
《#范琪斐ㄉ寰宇漫遊》每周四晚間九點在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐ㄉ寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版！

大惨事っすね！！！！！
ここ最近日本に帰ってくるたびに
モンペオンマを引き連れて帰ってくるので
日本のお家ではモンペオンマのご飯を食べ
韓国ではキッチンほぼ使用不可能のため
出前だったりレンチン系だったり
撮影時のお持ち帰りを食べてるので
今回何ヶ月ぶりかの料理だったんですよね。




えぇここまで言い訳ですけど！！！！！





そんな不安もあったので
超簡単レシピのキムチチャーハンにしたんですけど
それでも大惨事でしたね。
編集版だからあれなんですけど
見てる人ハラハラしたでしょうね〜

私がアフリカTVやってる時は
頻繁に料理ライブしてたんですけど
毎回もどかしくて発狂する
視聴者さんがちらほらいたんですけど
まぁ私の料理ライブの醍醐味と言ったら
まさにそこですからね。

全く普段料理超できる女なのに
ライブの時だけコンセプトで
料理ダメダメ女演じるのも骨が折れますよ。
やれやれ。






あ、酸っぱいキムチの作り方なんですけど
基本的には冷蔵庫に放置でOKです！
が！！！！
1度でも唾が入るとそこからは
発酵ではなく腐敗が進んでしまうので
タッパーに入れ替えて
(私は袋のまま冷蔵庫へイン)
酸っぱくなるまで全く手をつけない、
または
途中でちびちび食べながら発酵を待ちたい人は
大きめのタッパーにキムチを入れ替えて
そこから食べる分だけを違うタッパーに
移して食べてください！
その時の注意点としては
大きめタッパーから食べる用の
小さめタッパーに移す際
水・唾など一切ついてない未使用の箸などを使って
移して食べてください！


酸っぱくなると捨てちゃう方多いんですが
そのキムチ入れたラーメン激うまなので
是非下のURLから酸っぱいキムチ使用の
辛ラーメン食べてみてください…
キムチチゲも酸っぱいキムチで作るのは
まじで天と地の差です…
最高…




ちゃむちが何より最高


▼酸っぱいキムチ以外は意味ない辛ラーメンアレンジ▼
https://youtu.be/Xaefef4_MhI

▼酸っぱいキムチのキムチチゲレシピ▼
https://youtu.be/Q5MXGecJ5PM

▼お家でポッサムレシピ▼
https://youtu.be/nYLmzGEH-ho


#かおる #kaoru #韓国料理

♡follow me♡
Twitter : https://twitter.com/kaoru91_kor

Instagram : https://www.instagram.com/kaoru91819

facebook : https://www.facebook.com/100025099188459

ブログ→ http://be1004nz.blog.fc2.com/

Twitch TV : kaoru91y