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食品良好衛生規範準則草案
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紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指引
因此除一般衛生要求符合食品良好衛生規範準則外,業者可參考「紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指引」注意菌種管理、製麴管控、原料及成品的貯存等。
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