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你的茶「熟成」了嗎？ - 開吧餐飲顧問LetsOpen

... 在食品上，指的是肉類，尤其是牛肉的陳放處理，根據日文辭典的解釋「魚肉・獣肉などが酵素の作用により分解され、特殊な風味・うまみが出ること。

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