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風乾火腿食法
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金華火腿又分成老腿、新腿?好吃關鍵在先煮後蒸!
火腿 分為新腿及老腿,新腿是指醃製完成,但未經過風乾的腿,製程僅需2個月,也稱為「家鄉肉」或「鹹肉」。老腿是指醃製風乾完成的腿,製程約需一年。
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