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牛後腿肉料理- 请问下调理牛肉是什么牛肉百度知道 - Nrijgsgn

俗稱頭刀或和尚頭，顧名思義，該部位處理完後塑形前和尚頭、牛臀肉、後腿肉統稱為「後腿肉」。此區部位運動量大，筋肉組織較粗且油脂少，不適合烘烤的料理方式， 烤牛 ...

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